Skip to content

Commit

Permalink
Fix lists
Browse files Browse the repository at this point in the history
  • Loading branch information
dkapitan committed Dec 31, 2023
1 parent c656833 commit 79c6c5d
Show file tree
Hide file tree
Showing 3 changed files with 24 additions and 25 deletions.
31 changes: 16 additions & 15 deletions recepten/haricotverts-ottolenghi.qmd
Original file line number Diff line number Diff line change
Expand Up @@ -19,25 +19,26 @@ categories: [vegetarisch]
## Ingredienten
Voor 4 personen:

400 gram haricots verts
400 gram peultjes
70 gram hazelnoten in het vlies
1 sinaasappel
20 gr bieslook (fijn geknipt)
1 teen knoflook (fijngehakt)
3 el olijfolie
2 el hazelnootolie (of andere notenolie)
grof zeezout en zwarte peper
- 400 gram haricots verts
- 400 gram peultjes
- 70 gram hazelnoten in het vlies
- 1 sinaasappel
- 20 gr bieslook (fijn geknipt)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 3 el olijfolie
- 2 el hazelnootolie (of andere notenolie)
- grof zeezout en zwarte peper

## Bereidingswijze
Verhit de oven voor op 180 graden. Spreid de hazelnoten uit over een bakplaat. Rooster de hazelnoten ongeveer 10 minuten. Laat ze daarna afkoelen tot je ze kan vastpakken, doe ze in een schone theedoek en wrijf de vliesjes er vanaf. Hak de noten vervolgens grof, het is niet erg als er nog hele noten tussen zitten.

Haal de haricot verts en peultjes met een scherp mes af, hou ze gescheiden. Breng een flinke pan water aan de kook, zodat de boontjes genoeg ruimte hebben en dus hun kleur behouden.
1. Verhit de oven voor op 180 graden. Spreid de hazelnoten uit over een bakplaat. Rooster de hazelnoten ongeveer 10 minuten. Laat ze daarna afkoelen tot je ze kan vastpakken, doe ze in een schone theedoek en wrijf de vliesjes er vanaf. Hak de noten vervolgens grof, het is niet erg als er nog hele noten tussen zitten.

Blancheer de haricot verts ongeveer 4 minuten, giet af en spoel ze onder koud water af.
1. Haal de haricot verts en peultjes met een scherp mes af, hou ze gescheiden. Breng een flinke pan water aan de kook, zodat de boontjes genoeg ruimte hebben en dus hun kleur behouden.

Blancheer vervolgens de peultjes in 1 minuut, giet ook af en spoel onder koud water af.
1. Blancheer de haricot verts ongeveer 4 minuten, giet af en spoel ze onder koud water af.

Schaaf met een dunschiller fijne repen van de sinaasappelschil (ik gebruik zelf een zesteur).
1. Blancheer vervolgens de peultjes in 1 minuut, giet ook af en spoel onder koud water af.

Meng alle ingredienten in een grote schaal, voeg eventueel wat sap toe van de sinaasappel en breng verder op smaak met peper en zout.
1. Schaaf met een dunschiller fijne repen van de sinaasappelschil (ik gebruik zelf een zesteur).

1. Meng alle ingredienten in een grote schaal, voeg eventueel wat sap toe van de sinaasappel en breng verder op smaak met peper en zout.
8 changes: 4 additions & 4 deletions recepten/ottolenghi-roasted-eggplant.qmd
Original file line number Diff line number Diff line change
Expand Up @@ -30,7 +30,7 @@ From Ottolenghi's Simple.

## Bereidingswijze

- Preheat oven to 450 degrees.
- Mix eggplant in a large bowl with 1/2 teaspoon salt. Transfer to 2 large parchment-lined baking sheets and then brush with 5 tablespoons of oil — you want it on both sides of the discs. Bake for 35 minutes, until dark golden brown and cooked through. Remove from the oven and set aside to cool.
- In a small bowl, whisk together the anchovies, vinegar, garlic, 1/2 teaspoon of salt, and 1/4 teaspoon of pepper. Slowly pour in the remaining 2 tablespoons of oil, whisking continuously, until combined.
- When ready to serve, finely chop the oregano and place in a large bowl along with the eggplant and parsley. Pour in the anchovy dressing, gently mix, and transfer to a platter or bowl.
1. Preheat oven to 450 degrees.
1. Mix eggplant in a large bowl with 1/2 teaspoon salt. Transfer to 2 large parchment-lined baking sheets and then brush with 5 tablespoons of oil — you want it on both sides of the discs. Bake for 35 minutes, until dark golden brown and cooked through. Remove from the oven and set aside to cool.
1. In a small bowl, whisk together the anchovies, vinegar, garlic, 1/2 teaspoon of salt, and 1/4 teaspoon of pepper. Slowly pour in the remaining 2 tablespoons of oil, whisking continuously, until combined.
1. When ready to serve, finely chop the oregano and place in a large bowl along with the eggplant and parsley. Pour in the anchovy dressing, gently mix, and transfer to a platter or bowl.
10 changes: 4 additions & 6 deletions recepten/soto-ayam.qmd
Original file line number Diff line number Diff line change
Expand Up @@ -38,10 +38,8 @@ Voor 4 personen:
:::

## Bereidingswijze
De sjalottes, knoflook, kemiries, ketoembar en trassi fijn kneuzen en fruiten in de boter. Twee flinke glazen water bijvoegen en hierin de gesneden kip koken tot ze zacht is. Zodra het water kookt, de sereh en bouillonblokjes toevoegen. Deksel op de pan, niet te groot vuur. Wanneer de kip bijna gaar is de gesneden prei toevoegen. Indien nodig telkens wat heet water bijvoegen, want de kip moet zwemmen in het vocht.

De laksa, kool, eieren en aardappelen worden apart gaar gekookt; snijd daarna de eieren en aardappelen in ronde platte schijfjes. Bieslook en selderij snipperen.

U dient de soto als volgt op: in diepe borden schept u wat van de gesneden aardappelen, daar over heen plakjes ei, de gesneden laksa en kool. Bovenop de gesnipperde bieslook en selderij, het laatst wat fruitjes. Tot slot een paar soeplepels van de soto er over heen.

Hierbij wordt natuurlijk de bijbehorende sambal gebruikt, als finish- ing touch. Daarvoor heeft u van tevoren vier kemiries, drie ontpitte lomboks met wat trassi en zout en een mespunt suiker gekneusd. Een theelepel van deze sambal is genoeg voor elke portie. De fijn- proevers hebben ook een schoteltje met ketjap, waarin citroensap geperst, klaar staan om de heerlijke smaak te vervolmaken. Een hapje kroepoek oedang er tussen door, een klein kommetje warme rijst als bijvulling van deze heerlijke maaltijd zal een ieder zeer te- vreden van tafel doen opstaan.
1. De sjalottes, knoflook, kemiries, ketoembar en trassi fijn kneuzen en fruiten in de boter. Twee flinke glazen water bijvoegen en hierin de gesneden kip koken tot ze zacht is. Zodra het water kookt, de sereh en bouillonblokjes toevoegen. Deksel op de pan, niet te groot vuur. Wanneer de kip bijna gaar is de gesneden prei toevoegen. Indien nodig telkens wat heet water bijvoegen, want de kip moet zwemmen in het vocht.
1. De laksa, kool, eieren en aardappelen worden apart gaar gekookt; snijd daarna de eieren en aardappelen in ronde platte schijfjes. Bieslook en selderij snipperen.
1. U dient de soto als volgt op: in diepe borden schept u wat van de gesneden aardappelen, daar over heen plakjes ei, de gesneden laksa en kool. Bovenop de gesnipperde bieslook en selderij, het laatst wat fruitjes. Tot slot een paar soeplepels van de soto er over heen.
1. Hierbij wordt natuurlijk de bijbehorende sambal gebruikt, als finish- ing touch. Daarvoor heeft u van tevoren vier kemiries, drie ontpitte lomboks met wat trassi en zout en een mespunt suiker gekneusd. Een theelepel van deze sambal is genoeg voor elke portie. De fijn- proevers hebben ook een schoteltje met ketjap, waarin citroensap geperst, klaar staan om de heerlijke smaak te vervolmaken. Een hapje kroepoek oedang er tussen door, een klein kommetje warme rijst als bijvulling van deze heerlijke maaltijd zal een ieder zeer te- vreden van tafel doen opstaan.

0 comments on commit 79c6c5d

Please sign in to comment.